Valor: R$ 700,00 Período: 8hs / Realizado em 2 dias consecutivos
Conteúdo: Serão confeccionados 3 tipos de bolos de 22cm de diâmetro São eles: Bolo Cachepô Sensação - Massa: Pão de ló de Chocolate - Recheio I: Mousse de Morango - Recheio II: Parfait de Chocolate - Calda - Decoração: Laterais do bolo c/ palitos de waffer e no topo confeitos diversos: bombons, raspas de chocolate e morangos Bolo Tropical - Massa Pão de ló Cítrico - Recheio I: Baba de Moça c/ Coco Fresco - Recheio II: Musseline c/ Abacaxi Caramelizado - Calda - Decoração: Cobertura c/ Chantilly Estabilizado (12hs fora de geladeira sem derreter), lascas de coco fresco e técnicas básicas com bico de confeitar. Não requer habilidade. Bolo Merengue de Maracujá - Massa Pão de ló de Maracujá - Recheio I: Strognoff de Maracujá - Recheio II: Mousse de Chocolate Branco - Calda - Decoração: Cobertura c/ Merengue Italiano e Coulis de Maracujá. Técnicas básicas c/ bico de confeitar. Não requer habilidade.
** Curso: Bolo Decorado p/ Casamentos e 15 Anos
Valor: R$ 1.200,00 Período: 12hs / Realizado em 3 dias consecutivos
Conteúdo: Será confeccionado 1 bolo de 3 andares, sendo 1 andar falso, afim de conhecer a técnica para fazer bolos cenográficos. - Massa: Pão de ló estabilizado e saboroso - Recheio I: Brigadeiro Cremoso - Recheio II: Creme de Damasco - Caldas seguras e sem risco de fermentação - Técnicas de montagem do bolo - Confecção de Pasta Americana s/ gordura: dicas de conservação, manuseio e aplicação no bolo - Confecção de Pasta de Modelagem - Como colorir pastas e utilizar mistura de cores - Como estaquear e sobrepor em andares - Como fazer acabamentos: treinamento em confeitagem com bicos - Glacê Real - Como preparar cartuchos de papel - Como fazer as decorações passo a passo: rosas, laços, drapeados e matelassê - Como utilizar e trabalhar c/ aerógrafo profissional - Como calcular peso, quantidade por pessoa - Como cobrar: preço de custo e sugestivo p/venda - Como trasportar
